Pannacotta ala me!

Förra veckan införskaffade jag vaniljpulver och vegegel för att jag skulle prova panncotta och idag blev det gjort :)
Vegegel är ett alternativ för gelatin. Alla gelatin som finns i vanliga mataffärer är framställt av svinsvål, men vet att det ska finnas gelatin som är framställt av nöt, men har inte hittat det, någon som vet?
Iaf provade vegegel som är ett vegetariskt alternativ då vi inte äter gris i familjen... Tog dock för mycket för pannacottan blev för hård och gummiacktig men god ändå :)

Detta räckte till 2 portioner:
2,5dl grädde
Ca 1 tsk vaniljpulver
1/2 påse vegegel ( men som sagt ta kanske 1/4)
1/2 dl sukrin

Kokade upp grädde, vaniljpulver och vegegel och lät koka ca 1-2 min. Tog av kastrullen från plattan och vispade i sukrin. Hällde upp i skålar och lät svalna. Ställ sedan i kylskåp minst 2 timmar.

Gjorde en hallonsås men hallon,lite vatten och sukrin som jag hällde över pannacottan. Kokade upp ingredienserna, mosade hallonen så mycket som möjligt. Lät stå ca 30 minuter i kylskåpet innan vi åt det!

Bra avslut på dagen efter att pappa bjöd på middag på laxbutiken :)
Imorgon ny veckan, nya möjligheter ;)

Varberg

Fredags morgon packade jag väskorna, in med bebis, vagn och väskor i bilen. Första stopet vad torp för lite matinhandling och innan vi gav oss iväg längst västkusten hann vi med lite mellanmål. Mitt nya favvomellanmål ;kaffe och blåbär :) starkt tips! Lana älskar dom oxå! I bilen provade vi groks, ostchips! Dyra men värt o unna sig ibland :)
Det fina vädret fortsatte även denna dag och södra näs i Varberg är då den ultimata platsen att befinna sig på, så vackra vyer och många många barndomsminnen! Min moster och hennes man har haft denna charmiga gula lilla stuga så länge jag kan minnas och vi har hälsat på varje år! Men nu har kommunen bestämt att den inte ska få stå kvar då det ska vara grönområde precis där den ligger... Hmm hur dumt, konstigt och tråkigt som helst... Som min moster sa: "inget slår utsikten från denna tomt"... Men nu bygger dom inte ens 100 m där ifrån ett nytt jättefint hus! Och utsikten går inte att klaga på :) kanske sitter Lana om 20 år och tänker på barndomsminnen från detta hus :)

Fredagen njöt vi av solen, grillade och spelade spel på kvällen. Lördagen bestod av mest regn och jag och Lana åkte hem framåt kvällen. Vi körde rakt in i skyfall och översvämningar på motorvägen som orsakade köer och vi låg i 30 på motorvägen vissa stunder. Men hem kom vi och nu väntar vi på att Shaswar ska vakna så vi se vad dagen har att erbjuda...?

Mot Varberg!

Efter två härliga sommardagar och en sväng på uddevallakalaset styr jag och Lana vår röda Volvo mot Varberg och moster anitas gula lilla stuga imorgon!
Underbara sommar <3

Mamma/dotter- mys i skeppsviken!

Lchf-köttfärspaj

Igår köpte jag mandelmjöl och sesamfrön för idag skulle det bli köttfärspaj till lunch och det åts till middagen oxå och oj va bra det blev :) riktigt nöjd!
Har kikat runt lite på pajskal och detta värkar va det som dom flesta lchf:are använder sig av:

3 dl mandelmjöl
0.5 dl skalade sesamfrön
1 msk fiberhusk
1 ägg
40 g smör
Salt

Mixade mandelmjölet och sesamfröna i en matberedare och blandade sedan i resten av ingredienserna. Mixade det till en bra deg som jag tryckte ut i en form med löstagbar kant. Lät den stå i kylen ca 30 min. Förgräddade skalet i 8 min på 175 grader.

Till fyllningen behöver man:
400 gram köttfärs
1 gullök
1 vitlöksklyfta
Krossade tomater
Grillkrydda
Salt
Peppar
3 dl crème fraîche
150 gram riven ost

Hacka löken. Bryn den några minuter och lägg sedan i köttfärsen, bryn tillsammans med grillkrydda, salt, peppar och pressad vitlök. Sist minuterna häller man i krossade tomater. Fyll pajskalet och toppa med crème fraîche och sist riven ost! Grädda på 200 grader ca 20 min.

Tapaskväll + fallensdagar

Fredagen var långtråkig men avslutades i sandlådan med Linda och max och sedan god jordgubbsdryck :)
Lördagen stod jag och syrran i köket och gjorde massa god mat och hade en mysig kväll med goa tjejer!
Idag var vi en sväng på fallens dagar och träffade shaswars barndomsvänner och deras söta barn :)
Bilderna får säga resten :)

Kött/korvgryta

Gjorde en god gryta här om dagen men högrev och tjock kycklingkorv. Inga exakta mått men köra på känslan är skoj :)

Brynde köttet i olja med Salt, peppar, chili och paprikapulver. Strimlad gullök och pressad vitlök fick va med på slutet en stund. Sedan i med lite tomatpure och rörde runt innan jag slängde i lite tomatpure och även en del vatten. Kryddade lite till med salt och paprikapulver och la i 2 lagerblad, sen fick detta puttra på lågvärme ca 70 min. Skivade korven som låg i ca 15 minuter till, sen va middagen klar :)

Lchf-glass

Ett okej alternativ men dyrt... Blir nog till att prova egen glass här någon dag och pannacotta ska också provas!

Lchf-pannkakor + kesomellanmål

Gårdagens lunch bestod av pannkakor som vi hade vispad grädde och varma bär till. Jag gjorde små pannkakor i min söta rosa lilla stekpanna :) blev 7 st lite tjockare pannkakor,men går säkert lika bra i ett stort järn.

4 ägg
2 dl grädde
1 dl mjölk
2 msk fiber husk
Nypa salt

Jag hade även i lite sukrin och vaniljpulver kan oxå rekommenderas :)

Ska oxå tipsa om ett kesomellanmål från arla med en musli i locket bestående av hasselbötter, blåbär och tranbär! Super gott och jättebra mellanmål när man är iväg!

Ny färg med stickers

Ikväll blev det ny färg på naglarna, en naturlig rosa nyans och några blomstickers för en sommrig touch :)

Spa och Skara sommarland

Söndag idag och vi har en hemmadag, hela familjen, efter några fina dagar! Först 3 nätter på spahotell med shaswars väns familj. Vi har badat, gått promenader, ätit och druckit gott, I love hotellfrukost :))
Igår morse drog vi vidare och hade en fin dag med Lanas kusiner på Skara sommarland!

Dag i köket + lchf-toast

Har verkligen varit hela dagen i köket hihi började med Lanas lunch, köttfärssås med makaroner som hon faktiskt åt ganska mycket av( hon e ju inte så matglad den här lilla tjejen). Sen kom Linda och Max på besök och jag gjorde en toast av kesoplättar, återkommer till receptet!
Sen gjorde Linda en god annanaspaj som vi fick synda lite med :) mums!
Fram på eftermiddagen när dom gått hem åt Lana sin gröt och jag stekte biffar med vitlök och sambal olek som åt resten av zucchinisalladen från igår till.
Nu rostar jag min nötmusli i ugnen så jag har till frukost i morgon :) herregud va jag e duktig idag hihi

Iaf till 2 toast behöver du:
250 g keso
2 ägg
1 1/2 msk fiberhusk
Salt
1/2 dl grädde
Ost
2 kalkon skivor
1 tomat
Lite dijonsenap

Mixa keso, ägg, husk, salt och grädde i en stavmixer! Klicka ut 4 plättar i stekpannan och stek tills dom fått färg och blivit något fasta på ena sidan. När du vent dom lägger du 2-3 ost skivor på varje plätt. Sedan lägger du kalkonskivor på 2 av dom tillsammans med senap och skurna tomatskivor. Lägg ytligare lite ost på dom andra 2. När plättarna är färdig stekta lägger du upp dom dubbla på ett fat. Super gott och har självklart snott receptet från 54kilo.alltomforaldrar.se :)

Imorgon blir det en tripp till 2 fröknar med syrran och sedan hem och packa för på kvällen beger vi oss till vann spa ända till på lördag :) lyx!!

Zucchinisallad

Idag hittade jag återigen ett fantastiskt bra recept på 56kilo.alltforforaldrar.se! Helt klart den bästa bloggen med låg kolhydrats kost!
Zucchinisallad med bearnaise; super bra alternativ till potatissallad en sommarkväll med grillmat... Eller bara som idag hemma hos oss med en stekt köttbit :) rekommenderas verkligen!!!

Man behöver:
En zucchini
En purjolök
1,5 dl bearnaisesås
1 dl crème fraîche
Dragon, salt & peppar

Skala zucchini och skär den i kuber. Strimla purjolöken. Stek det sedan på medelvärme så d blir mjukt med salt och peppar. Låt det svalna medans du blandar ihop bearnaise med crème fraîche och kryddorna. När grönsakerna svalnat och du hällt av eventuell vätska blandar du i dom i såsen. Yummi :)

Megabiff

Här kommer ett recept från våran middagsmeny förra veckan; Megabiff!

Jag arbetade ihop ca 400 g köttfärs med ett ägg, 2 pressade vitlöksklyftor och salt och peppar. Jag gjorde en stor biff som jag la i stekpannan. Stekte ca 4-5minuter på en sida och vände den sedan med hjälp av 2 stekspadar. La i hackad gullök runt om biffen som bryntes medan andra sidan på biffen stektes ca 4-5 min. Hällde sedan i ca 2 dl grädde ( eller så mycket sås man önskar) och lät det puttra några minuter innan jag stängde av plattan. Gjorde en enkel sallad som jag hällde olja och vinäger över tillsammans med lite örtsalt.

enkelt och snabbt recept!

Familjedag

Idag blev det shoppingdag med familjen i ett soligt göteborg. Sen bjöd pappsen på grillmat i kärr! Fint avslut på helgen, längtar redan till nästa...
Och ja jag vet, alldeles för mycket kolhydrater för mig nu förtiden men avslutade iaf dagen med jogging :)

Släktträff

Idag ska jag på spännande saker med mina mostrar :)
Vi ingår nämligen i världens största släktträd och idag är det släktträff på backamo för tjuvkils ättlingarna :)
Det är en man som heter Kent svenungsson som står bakom denna otroliga forskning. Gå in på gen.svenungsson.net och kolla! Senaste versionen av trädet innehåller 16 626 personer och jag tror att även min lilla tjej är inskriven, återstår att se idag :)


Trevlig helg!

Första veckan i juli

Vi har haft en rolig och supermysig vecka, full rulle varje dag! Så skönt för jag e så trött på lägenhet! Vet att jag tjatar om detta hihi men varje sommar e d samma längtan efter denna trädgård jag vill kunna gå ut i och bara va!

Måndagen åkte vi "hem" till Ljungskile, syrran gjorde supergoda torskpaker på grillen!
Tisdagen spenderades på Ikea med Linda! Sängkläder och nya handdukar stod på bådas inköpslista och beslutsångesten va jobbig :)
Onsdagen åkte vi till Smögen med Jeje, Liza och Jessica! Älskar doften av hav när man kommer ut på bryggan, d e sommar! Vi strosa runt bland butikerna, åt lunch på skäret och drack kaffe vid stranden! Hann även med en härlig joggingtur denna kväll och fler ska dom bli :)
Torsdagen hade jag och Lana picknick i en park och hälsade på Linda och Max en sväng. På kvällen blev det en jättemysig kväll på buttlers uteservering med Zarah och Elin!
Idag fredag har jag och Lana varit och simmat på badhuset och nu e vi påväg ner till Linda och Max snart, tänkte bara regnet skulle ge sig först!
Nått annat som borde ge sig e min jobbiga förkylning, näsan rinner och huvudet e tjockt :( men men som sagt bästa veckan på länge :)

Gåvagn

När jag va i Göteborg i helgen köpte jag en gåvagn till Lana! Hon kom snabbt på hur man gjorde, så nu går d undan här hemma :)

Vänner!

Finns det någon bättre serie?!
Kan se den om och om igen och den blir ju bara bättre :)
Helt slut efter att avslutat dagen med en promenad/ joggingrunda. Denna veckan har vi massa mys pys för oss, återkommer med det och kanske lite bilder :)

Natti natti <3