Rabarberpaj

Igår skördade jag rabarber och idag blev det paj till fredagsmys med vaniljkräm... Allt Lowcarb. Recept på pajtäcket och vaniljkrämen tog jag från annahaeggman.devote.se.

Vaniljkräm:
Vispade 2dl grädde med ungefär lika mycket sukrinmelis. Hade sedan i vaniljpulver o några droppar steviadroppar vanilj. Sist 2 äggulor och lät det stå kallt en stund

Pajen;
Skar rabarbern i mindre bitar och täckte botten på en pajform. Strödde över rejält med sukrin.

Mixade 0,5 dl kokosflingor, 1 dl solrosfrön, 1 dl hasselnötter och 1 dl sötmandlar. Blandade det sedan med 75 g smör, lite honung, vaniljpulver och sukrin. Smulade över rabarbern och gräddade 20 min på 200 g.

Väldigt lyckat!!