Sommarnytt till Lana

Idag blev det en sväng på torp. Träffade Anna-Lena och barnen och vi tittade runt lite. Lana fick lite nya välbehövliga sommarkläder!

Kalops, Muffins och broccolitoppar

Idag har varit en "må kasst"-dag så jag och Lana har gått hemma i pyjamas hela dan! Men äta va vi ju tvungna till. Lana åt min hemmagjorda kalops med potatis. Hon matvägrade efter några skedar, som hon gjort dom 2 senaste veckorna. Men när fröken fick va med och kladda själv gick det jättebra och hon åt upp nästan allt. Sen fick vi sanera köket, mmm underbart :(
Lunch till mig själv, slängde jag ihop lchf- muffinsen igen. Denna gången blev det med rökt kalkon, lök och fetaost, mums! Använde oxå mina nya fina muffinsplåtar :)

Till middagen hade vi köttbitar att steka.Till skulle jag testa att göra broccolitoppar för första gången. Dom smaka gott med dom blev alldeles för lösa och såg mer ut som mos. Så nästa gång blir det mer broccoli antar jag. Jag tog:

Ca 500 g broccoli
1/2 dl grädde
75 g smör
1 äggula
Salt & peppar

Kokade broccolin mjuk. Sen hällde jag i resten av ingredienserna och mixa med en stavmixer. Spritsade ut dom på bakplåtspapper och gräddade i ugnen ca 10 min på 250 grader.

Tisdagen- check!

Städning - check!
Vårdcentralen- check!
Kaffe på stan- check!
Tacosmys hos pappa- check!
Powerwalk - check!

Dusch och slapp kvar :)
Trevlig kväll allihop <3

Mors dag!

Dagen började med kaffe på balkongen då moster snodde med sig Lana på utflykt.
Efter lunch åkte vi till Ljungskile. Lana va först fotomodell hemma hos Malle, så nu väntar vi med spänning på bilderna :)
Vi åt middag på Bella mare och avslutade dagen med fotboll i det härliga vädret! Älskar heldagar med familjen :)
Vi har också varit hos mamma och satt en ros! Denna dagen känns lite i hjärtat när man tänker på alla som faktiskt kan få ge sin mamma en kram. Men jag glädjer mig åt att jag har fått blivit mamma åt denna underbara tjejen;

Min flickas första sommar <3

Det är verkligen underbart med sommaren som har kommit. Lana har gott utan jacka och med bara ben för första gången. Suttit i gräset och lekt och ätit kex, samtidigt som hon försöker lista ut hur man ska göra för att ta sig framåt.
Jag e så glad att hon är här, massa bus ska vi hitta på i sommar! Förra sommaren va en lång lång svättig väntan haha jag hade ont över allt, orkade inte ta mig ut i solen då svätten bara rann. Så jag låg mest inne i mitt sovrum som en stor flodhäst, för det va ända stället som va svalt haha
Men såhär i efterhand va det ju ändå lite mysigt och vänta och känna den lilla bebisen där inne. Men tycker det är så mycke bättre när hon e här ute hos oss. Känns fortfarande inte verkligt ibland att hon verkligen e här, att hon e min lilla bebis som ska växa och bli stor och lära sig massa saker! Helt fantastisk känsla, meningen med livet <3 älskar dig så mycket Lana! Min familj är mitt allt, vill inget helldre än att vi ska ha det bra<3

Girls weekend!

Helgen inleddes med tjejröj i Jessicas nya lägenhet. Jessica bjöd på supergod mat som alltid och efter det blev det massa tjejtjöt med goa tjejer. Kanske lite för mycket av det goda för vissa ;)
Ikväll ska det träffas ännu mer Goa tjejer, BR- gänget! Mat och bio står på schemat :)
Just nu sitter jag hemma utan man och utan barn. Dom har det mysigt på Liseberg, men har änna glömt va man gör alldeles själv haha men kaffe och sol på balkongen e inte så dumt :) det underbara vädret fortsätter ju så man får passa på att njuta! Tänk att man kan få så mycket mer energi av solen, fantastiskt!
Ta hand om er!
Här några bilder från igår:

Ursch!!!

Ofta är jag ganska stolt över Sverige men ibland undrar jag vad vi håller på med... Får så ont i magen när jag läser detta och tårar i ögonen, ursch finns inte ord!!!

www.expressen.se/nyheter/de-far-inte-sorja-sin-doda-dotter/

Gustafsberg

Matiga Lchf- muffins

Idag efter bvc, handling, en sväng i solen och kycklingsallad till middag har jag gjort muffins som uppskattades av min man oxå :)

Jag blandade med en elvisp:
8 ägg
1 dl grädde
1 dl riven ost
1 dl keso ( eller kesella)
1 tsk bakpulver
Salt & peppar

Fyllningen är det bästa med dessa muffins; man kan ta vad man vill och jag tror vi kommer prova många i framtiden :) idag blev det kalkonsalami och brieost! Jag blandade salamin i smeten, brieosten la jag i efter jag lagt smeten i formarna.
Grädda i 175 grader ca 30 min!
Efter ca 10 min tog jag ur dom och toppade med solrosfrön och oregano! Hade även lite i smeten innan :)

För att muffinsen inte ska flyta utvi ugnen rekommenderar jag att ställa formarna i en muffinsplåt. Idag körde jag med dubblaformar för att detta inte skulle hända och i veckan blir det kanske shopping av en muffinsplåt ::)
Eller kanske silikonformar? Flyter det ut? Någon som vet?

Ses i solen ;)

Inspiration till Lanas rum :)

Lite inspiration till inredning av Lanas rum. Älskar detta märket; kids concept!

Familj och vänner!

Veckan som har gott har jag umgåtts med fina vänner och familj!
Lana har fått en ny bilstol, lekt med såpbubblor hon fått av sin pappa och provat stå upp själv. Jag har fortsatt min träning med powerwalk's :)
Idag har vi lämnat en present till Lanas kusin som fyller 8 år och även druckit kaffe med Jeje och Alex på blomsterkroken!
Lång helgen fortsätter med badhuset imorgon . Fotboll och skaldjur hos pappa på lördag, mums :)
6 års kalas på lek och buslandet på söndag! Blir en skojig helg d här :)

Och till alla där ute; ta vara på er familj och vänner och tiden med dom; man vet aldrig vad som händer imorgon!

Kesoplättar

Idag provade jag kesoplättar till lunch. Jättegoda blev dom och enkelt att slänga ihop och ingredienser som man alltid har hemma som lchf:are. Idag vispade jag grädde med hallon till som jag tycker e mumma :) nästa gång ska jag prova en räkröra till!

Ca 7 st plättar:
250 g keso
2 ägg
1/2 dl grädde
1 1/2 msk fiberhusk
( går att byta till annat mjöl om man vill)

Rekommenderas verkligen!

Lchf- müsli

Känner att jag har var lite dålig på att variera maten sen vi börja med lchf igen. Blir ofta samma frukost, samma middag... Samma samma... Men idag har jag kollat in massa nya recept och har många nya ideer och allt jag testar kommer jag självklart att dela med mig av här :) spännande va ? ;)

Idag gjorde jag müsli!
30 g valnötter
100 g hasselnötter
100 g cashewnötter
60 g solrosfrön
1 dl kokosflingor
Ca 1/2 dl vatten
Ca 1/2 dl olja

Jag grovhackade alla nötter, blandade dom och även fröna och flingorna. . Blandade vattnet och oljan separat och sedan ner i nötblandningen. Har läst runt lite och vissa blandar i lite vaniljpulver ( inte vaniljsocker) i sin müsli, jag hade inte det hemma så tog lite sukrin.
Ugnen på 200 grader och rosta nötterna i ca 15 min. Blanda en eller två gånger.
Det blev super bra! Och gott! Och det bästa är att man kan variera med massa olika nötter och frön!
Idag åt jag min müsli till kvällsmat med turkisk yoghurt som jag blandade med lite kanel och så toppade jag muslin med lite hallon! Mums :)

Shaswars köksäventyr

Jag hoppas detta blir kul när jag skriver ner det för jag höll på o garva ihjäl mig :))
Det började när Shaswar skulle göra välling. Han brukar alltid glömma vrida av off-knappen på spisen och denna gången va han så koncentrerad på att inte glömma stänga av den så han såg inte att han satte plattan på 1:an :)
Sen skulle han steka ägg och då glömde han i vanlig ordning stänga av off- knappen och i vanlig ordning blev plattan inte varm. När den väl blev varm brände äggen fast i stekpannan. Sen lyckades han bränna sin mackor i brödrosten inte bara en gång utan två :) efter det brände han sig själv på den! Och eftersom han brukar bränna sig emellanåt hade han en skål med vatten (is) i frysen in case :)
Så när han sitter med sin brända tumme i skålen och äter sina mackor märker han att skålen läcker och när han lyfter upp den har hela båtten lossnat, den satt kvar i frysen :))

Köttfärslimpa

receptet är för 1.3 kg köttfärs, jag halverade receptet och det gick oxå bra. Plus att jag bara tog lite lite senap då det är mycket kolhydrater. Vi åt även morot till idag och rotfrukter ska man ju undvika men hade inte så mycket grönsaker så man tar va man har :)

Köttlimpan:
1.3 kr köttfärs
2 ägg
2 msk olja
Salt & peppar
2-3 rivna gula lökar
2 pressade vitlöksklyftor
2 msk senap

Sås:
2 dl crème fraîche
1/2 dl grädde
1 tsk soja
Skyn från köttfärslimpan

Sätt ungen på 175 grader. Blanda alla ingredienserna med köttfärsen i en bunke. Medan blandningen står och drar en stund blandade jag en marinad på olja soja och lite senap. penslade en form, formade köttet till en limpa och penslade sedan köttet med marinaden oxå. Sen in i ugnen ca 1 h.
När jag tagit ut den färdiga köttfärs limpan blandade jag ihop såsen medan den svalnade av lite!

Nästa gång ska jag göraen grönsaksgratäng med massa ost på till!
:)

Lagat mat & gungat!

Idag har jag lagat massa mat :) först gjorde jag köttfärssås och pasta till Lanas lunch. Använde ingredienserna på bilden och köttfärs så klart :)
Sedan gjorde jag köttfärslimpa till mig och Shaswar, gör ett annat inlägg med receptet.
Solen kom fram ute så jag och Lana gick en liten promenad. Backen upp till oss kändes i benen idag efter gårdagens träning :)
Innan vi gick hem stannade vi på lekplatsen och Lanatjejen fick prova gunga för första gången, hon tyckte det va jääääääte kul :) och flörtade med pojken i gungan bredvid ;)
När vi kom hem va det en gnällig liten flicka som inte tyckte något va kul, så det blev välling och tidig läggdax! Jag funderar på en hallonsmoothie till kvällsmat, men känns så långt till köket :)
Trevlig kväll!

Lchf-bröd?

Kära lchf:are!
I veckan köpte vi ett lchf-bröd på maxi. Det är ganska lågt med kolhydrater men det är vetemjöl och havrefiber i? Är detta verkligen godkänt och bra och äta för mycket av? Någon som har en kommentar på detta och kanske oxå har provat det?

Dammat av joggingskorna

Idag dammade jag av joggningskorna och lät dom arbeta på en ganska bra joggingtur... Okej jag sprang inte hela vägen men jag e stolt att jag har påbörjat min träning igen :) nu jävlar asså!
Nu sitter vi med go kvällsmat framför hockeyn, HEJA SVERIGE!
Life is good :)

Badhustajm

Idag började dagen med en mysig frukost med malin. Efter en tidig lunch fick vi med oss pappan till badhuset. Supermysigt! Och Lana dök under vattnet för första gången, min duktiga tjej! Nu hänger vi hemma hos Jeje och planerar lite födelsedagstårtor till Lanas 1-års dag hihi gäller o va ute i god tid :)
Trevlig helg! Vi får se vad den har att bjuda på... Vi tyckte kanske pappa skulle bjuda på lite grill på söndag? :)

Mysig dag!

Idag har det varit kvalitets tid med min lilla familj. Kvällen har bestått av kycklingsallad, vin och sällskapsspel med min fina vän Malin<3
Finns verkligen många roliga sällskapsspel men inget slår settlers of Catan. Va hur länge sedan som helst jag spela, och även om segern va långt borta ;) så va de kuuuuul !!
Imorgon hoppas vi pappan vill följa med sina flickor till badhuset en sväng och bada, då det va alldeles förlänge sedan!

Badtajm

Idag var det badtajm;

bröllopsdag nr 2!

Idag för två år sedan såg det ut såhär;

Tack igen alla nära och kära som delade denna fantastiska dagen med oss, full med fina och roliga minnen <3

Ikväll har man blivit bjuden på middag och bio, av min andra hälft <3

Back to LCHF!

Efter typ en månad of track har vi idag gjort matlista och storhandlat för imorgon kör vi igång igen! känns lite jobbigt men det ska nog gå :)
Så i veckan kanske det blir recept på tex köttfärslimpa. Imorse gjorde jag fiskpate till lillan av ingrediensen nedan. Mixade allt i en matberedare och hade i ett foliepaket i ugnen ca 1 h. Kokade potatis och smälte smör till. Och fröken åt upp allt som serverades, resten frös jag in. Ska göra köttfärssås till henne här någon dag oxå.
syrran och Alex kom på kaffe idag och det blev middag hos shaswars syster, bakpotatis med hemmagjord räkröra...
Nu väntar vi på söndagens höjdpunkt BB live!

Hemma igen!

Så var man hemma igen efter 2 sommarsköna dagar hos Anna-Lena med familj. Vi har druckit kaffe på balkongen, gått promenad, ätit glass och plockat blommor. Har ju även fått träffa lilla Leya som föddes förra torsdagen, sötnos!
Idag påvägen hem stannade vi i Göteborg för en sväng på Ikea och så blev det en mysig middag med Elin!
Tack vänner för mysiga dagar <3